便携高效液相色谱仪HPLC测定油品中的抗氧化剂 发布日期：2021-08-26 17:18:02    文章来源：莱雷科技

长期以来，饮食中的抗氧化剂一直受到国内外学者的关注。这是因为：1.食物中的抗氧化剂可以保护食物免受氧化损伤和变质。2.对人体消化道有抗氧化作用，防止消化道氧化损伤。3.吸收后，可在身体其他组织和器官中发挥作用。4.食物中的一些抗氧化提取物可以用作治疗药物。抗氧化剂的作用机制包括螯合金属离子、清除自由基、猝灭单线态氧、清除氧、抑制氧化酶活性等。  

抗氧化剂作为一种食品添加剂，对添加剂的用量有明确的要求。使用便携高效液相色谱仪HPLC，深圳莱雷可以通过实际便携高效液相色谱仪HPLC提供油中抗氧化剂的HPLC检测方案。便携高效液相色谱仪HPLC结果准确可靠，检出限好。适用于油品的测定，仅供用户参考。  

以下是便携高效液相色谱仪HPLC测定的详细试验方法。  

1、试剂正己烷：分析纯，重新蒸发。乙腈：色谱纯度。异丙醇：分析纯，重新蒸发。甲醇：色谱纯。乙酸：分析纯。乙腈饱和正己烷：向正己烷中加入乙腈饱和。正己烷饱和乙腈：向乙腈中加入正己烷进行饱和。抗氧化剂标准：没食子酸丙酯（PG）、2,4,5-三羟基苯丁酮（THBP）、叔丁基对苯二酚（TBHQ）、去甲二氢愈创木酸（NDGA）、对羟基苯甲醚叔丁基（BHA）、2,6-二叔丁基-4-羟甲基苯酚（ionox-100）、没食子酸辛酯（OG）、2,6-二叔丁基对甲基苯酚（BHT）没食子酸十二酯（DG）。抗氧化剂标准工作液：使用甲醇-异丙醇（1+1，V/V）制备适当浓度。  

2、测定原理油样溶解于正己烷中，用乙腈萃取抗氧化剂。浓缩后，用异丙醇定容，用高效液相色谱-紫外检测器检测，用外标法定量。